河南登封永泰素食知多少
一、永泰素食历史渊源
永泰寺素斋是中原地区唯一的一家全素食品的素斋馆，号称“天下第一素斋”。永泰素斋源于南朝梁武帝时期，梁武帝萧衍是素食养生的倡导者和推行者，也是“素食之祖”，距今将有约1500多年历史。素斋深逐搜学理念，宫廷素食的精细和民间素食的天然营养与一体，融合了中华传统饮食文化的：色、香、味、质、境、适、养、趣为完美风格。
永泰素斋，秉皇家传统，融宫廷素食、寺院素食、民间素食之精华，采蔬菌豆粉作原料，以粗料细作、精料巧做、素料荤做、俗料雅做之精神，力求处处达“神妙”之境。永泰素斋，味淡而鲜，兴趣而真，富含高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪，并含多种酶、抗生素等，对人体十分有益，素菜原料广泛，对补充人体营养、清理肠胃、美容养颜，减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖症等慢性退化性病疾功效显著。永泰素斋，蕴含历史与文化之劳香，食之余味无穷，
用慈悲心调味，用欢喜心结缘，永泰素斋让你吃出健康、吃出慈悲！
二、永泰素斋特色
1、环境幽雅，紧邻永泰寺景区，透过隔而不堵的窗口，可以看到古老而神秘的皇家寺院。素斋馆院内竹影摇曳，紫藤环绕，与大自然混为一体的石桌、石椅，还有宫廷式的建筑风格，让你在享受尊贵的同时返璞归真。
2、浓厚的文化氛围：用慈悲心调味，欢喜心结缘，秉承皇家的尊贵理念，踏入永泰素斋，从此不再是凡夫，您将享受到中国最尊贵的传统礼仪接待，从净手、落座、感恩、菜品介绍、和健康水、如何拿筷端碗，独特的服务理念，让饮食不再是口腹之欲，而是品1500多年流传下来的永泰素斋文化。
3、食材天然、新鲜、绿色有机，具有十几亩的永泰林果园，把农田“搬到”厨房，最原始的种植方式，全人工的制作，让健康随手可及。
4、选材广泛，口味多样，选材多以云南、东北地区的菇、菌、耳、瓜及自己种的果、谷、菜，山中特有的野生菜，手工作坊的豆制品，农家压榨的植物油，根据不同属性、不同口感、不同功效进行搭配，使饮食成为身体内的“净土”。另结合八大菜系的精华，让佛教素斋更加亲民化。
5、菜品多元化：集合民间素食、宫廷素食、寺院素食的特色，结合当下对时尚的追合，特开创了民间天然制作的手工素食、宫廷内以假乱真的假荤素质、寺院斋饭和现代特色，净素和五荤素食，打造一场别开生面的佛门盛宴。
三、永泰素斋文化
永泰素斋在素食流派上属以荤托素类，既达到形似，也追求神似，但在原料商采用上乘佛传素斋，不纳荤腥，全部素食，形神似，味道真，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香味，永泰素斋已形成一百多种菜品，可谓“一菜一世界”，体现了重返自然，返璞归真的神韵。在这里您不仅仅品尝的是别具一格的佛传素斋，在斋静的环境中，您更能体会到佛家关爱生命、终生平等的慈悲。
永泰素斋菜[一]（无凉菜）
10人标准：35元/人 十菜一汤
梁溪脆膳 花菜炒肉 佛跳墙 番茄炒蛋 银杏香菇
川香毛肚 玉米炖豆腐 烧汁海鲜菇 寺院时蔬 豆角腊肠
汤一道 主食：米饭 馒头
10人标准：40元/人 十菜一汤
豆角腊味 梁溪脆鳝 梅菜扣肉 烧汁菌菇 虎皮辣子鸡
寺院时蔬 吉庆有余 竹筒小肉 川香毛肚 欢喜佛跳墙
汤一道 主食：米饭 馒头
10人标准：50元/人 十菜一汤
挂卤脆膳 罗汉上素 荷叶扣肉 养生猴头 冬瓜牛肉
米网杏鲍菇 水煮鱼片 禅宗腰花 欢喜佛跳墙 佛海无边
汤一道 点心一道 水果一道 主食：米饭 馒头
10人标准：60元/人 十菜一汤
罗汉上素 黑椒白灵菇 雀巢辣子鸡 干烧素鱼 欢喜佛跳墙
养生素鳝 鲜竹笙炖豆腐 水煮猴头菇 时令时蔬 口味豆角
汤一道 点心一道 水果一道 主食：米饭 馒头
提示：以上为10标准菜单，会根据人数的增减而加菜或减菜，望谅解。
1、会根据季节变化，临时改菜。
2、素斋分全素或五荤素，提前告知。
3、此菜单是只准对不要凉菜所写的菜单，订餐时请备注要新菜单还是以前老菜单。
4、35元标准以上包含免费酒水。
5、1人餐标100元，2—3人餐标50元，4—6人餐标40人，7人以上最低30元。
永泰寺团餐订餐标准
2017年团餐接待30元起步，包含免费酒水
30元/人： 10人标准
热菜十道：豆角腊肠、番茄炒蛋、银芽肉丝、爆炒木耳、玉米炖豆腐、寺院时蔬、酱香粉条、糖醋排骨、花菜炒肉、佛跳墙
汤一道
主 食：大 米、馒头
35元/人： 10人标准
凉菜四道：山椒凤爪、功德火腿、嵩山野菜、水果沙拉
热菜八道：梁溪脆鳝、浇汁白玉菇、佛跳墙、银芽肉丝、川香毛肚、豆角腊味、花菜炒肉、寺院时蔬
汤一道
主 食：大 米、馒 头
40元/人：10人标准
凉菜六道：功德火腿、爽口脆笋、糯米莲藕、山椒凤爪、嵩山野菜、酱香白肉
热菜八道：豫香腊味、挂卤脆膳、荷叶扣肉、浇汁白玉菇、欢喜佛跳墙、冬瓜炖牛肉、寺院时蔬、毛肚旺
汤一道
主 食：大 米、馒 头
50元/人： 10人标准
凉菜六道：金椒风抓、功德火腿、永泰烤鸭 、爽口脆笋、嵩山野菜、古寺水云仙
热菜十道：禅宗扣肉 虎皮辣子鸡 吉庆有余 欢喜佛跳墙 浇汁白玉菇冬瓜炖牛肉 黑椒茄子 番茄炒蛋 花菜炒肉 豆角腊味
汤一道
主 食：大 米、馒 头
水果一道
备注：
永泰寺素斋制作的素食包括净素和五荤素两种。五荤素是指制作时使用葱、大蒜、韭菜、薤、兴渠等具有刺激气味的五种植物作为佐料或入菜，净素则在制作时完全不使用前述五种植物。请各大旅行社根据客人口味需要进行选择。
提示：
1.请在订餐时标明净素或五荤素。
2.以上为十人标准菜单，会根据人数而增减菜品。给您带来不便，敬请谅解！
3.35元餐标以上赠免费酒水（2啤1可）赠送品不可带走。
4.订餐1人餐标100元，2—3人餐标50元，4—6人餐标40人，7人以上最低30元。
另：根据季节变化、市场变化，菜品改良，会临时改菜，望见谅！
永泰寺包桌订餐标准
698元
凉菜六道：功德火腿 嵩山芥丝 水果沙拉、山椒凤爪 酱五花肉 古寺水云仙
热菜十道：竹香鸡柳 挂卤脆膳 豫香腊味 冬瓜牛肉丸 烧汁菌菇、上汤时蔬 荷叶扣肉 平湖秋月 银鲤跳鼎 欢喜佛跳墙
点心一道、汤 一 道、水果一道
898元
凉菜八道：栖灵烤鸭 山椒凤爪 五香牛肉 永泰火腿、捞汁海茸 糯米红莲 爽口脆笋 嵩山野菜
热菜十道：米网牛柳 挂卤脆膳 御膳腰花 极品佛跳墙 禅宗秘制肉、雀巢酱茄子 佛海无边 富贵素鱼 虎皮辣子鸡 上汤时蔬
点心两道、汤 两 道、水果一道
1298元
凉菜八道：卤味坚果 栖灵烤鸭 川香口水鸡 永泰祝发、山椒凤爪 自制火腿 寺院养生菜 秘制红枣山药
热菜十道：御膳腰花 爽口时蔬 松茸扒扣肉 雀巢辣子鸡 菜心扒广肚、梁溪脆鳝 锅炸牛柳 富贵鱼酿面 极品佛跳墙 窝窝头小炒肉
点心两道、汤 两 道、水果一道
1898元 明练祈福宴
凉菜十道：白玉凤爪 爽口芥蓝 自制火腿 凤尾西芹 野生树花菌、栖灵烤鸭 铁棍山药 卤味坚果 红枣木瓜 巧手虫草花
热菜十道：花开富贵 嵩山农家情 刺身捞饭（位） 雀巢辣子鸡 油焖广东菜心、罗汉观斋 风味菌菇粥 龙珠扒盘龙膳 菜胆扒广肚 菌菇鲜竹笙
点心四道、汤 两 道、水果一道
2898元 转运吉祥宴
凉菜十道：台湾熏鱼 栖灵烤鸭 泡椒凤爪 自制火腿 养生坚果
爽口鲍鱼 寺院养生 随缘素吉 卤水双拼 煎烤菌菇
热菜十道：佛光普照 真菌酿素鱼 菜胆扒金耳 雀巢辣子鸡 竹笙炖红乳肝（位）、少室春色 罗汉观斋 龙舟扒猴头 极品佛跳墙 花旗参炖狮子头（位）
点心四道、汤 两 道、水果一道
3898元 永泰富贵宴
凉菜十道：栖灵烤鸭 白玉凤爪 橄榄苗拌桃仁 功德双拼 腰果树花菌
永泰祝发 寺院养生 清爽竹笙蛋 煎烤松茸 刺身拼盘
热菜十道：永泰传灯 金耳菜心（位） 海参菌菇粥 嵩山农家情 雀巢辣子鸡、十八罗汉 榛磨烧鱼酿面 紫气东来（位）十三棍僧 羊肚菌扒扣肉
点心四道、汤 两 道、水果一道
备注：
永泰寺素斋制作的素食包括净素和五荤素两种。五荤素是指制作时使用葱、大蒜、韭菜、薤、兴渠等具有刺激气味的五种植物作为佐料或入菜，净素则在制作时完全不使用前述五种植物。请各大旅行社根据客人口味需要进行选择。
提示：
请在订餐时标明净素或五荤素。另：根据季节变化、市场变化，菜品改良，会临时改菜，望见谅！
